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與美食為伴的女教師 ——記第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專業(yè)課教師崔云

來源：天津食品集團(tuán)

與美食為伴的女教師
——記第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專業(yè)課教師崔云

崔云， 1982年出生，中共黨員，助理講師，高級(jí)面點(diǎn)師,現(xiàn)任天津市第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專業(yè)課教師。2009年7月，畢業(yè)于貴州大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，并取得碩士學(xué)位。畢業(yè)后她選擇在天津這個(gè)食品行業(yè)快速發(fā)展的城市中尋求一席之地，先后五年從事食品研發(fā)工作。帶著青春的無(wú)限激情，滿懷著對(duì)專業(yè)的熱愛和對(duì)教育事業(yè)的真誠(chéng)，2014年3月，在二商校這個(gè)大家庭中開始了她全新的職業(yè)生涯，與美食為伴，教書育人。

深入企業(yè)，交流學(xué)習(xí)
崔云剛進(jìn)入二商校，接到的第一個(gè)任務(wù)是到天津市桂順齋糕點(diǎn)食品二廠進(jìn)行六個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，她抓住了這次難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì),精心的向師傅們請(qǐng)教白皮、麻花、月餅、蛋糕、餅干等產(chǎn)品的制作工藝，將自身所學(xué)的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，極大地豐富了她的專業(yè)知識(shí)，提高了技能水平。同時(shí)，也發(fā)揮了她的專業(yè)特長(zhǎng)為企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。
在一次由代工方試生產(chǎn)的粽子樣品檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)大腸菌群檢測(cè)結(jié)果有異常，為解決這一問題，崔云與負(fù)責(zé)產(chǎn)品品質(zhì)的廠領(lǐng)導(dǎo)們一起研究討論，對(duì)可能導(dǎo)致這一問題的各個(gè)因素一一排除，并親赴生產(chǎn)廠家，查看生產(chǎn)原料、設(shè)備、工藝流程等，最終找到了原因并進(jìn)行解決，使產(chǎn)品順利上市。在企業(yè)實(shí)踐期間，她同工人們一起生產(chǎn)、一起加班加點(diǎn)，充分體現(xiàn)了她勤奮好學(xué)、不怕吃苦的精神。中秋節(jié)前期，為了趕制生產(chǎn)進(jìn)度，作為實(shí)習(xí)交流人員的她本來可以按正點(diǎn)上下班，可她卻同員工們一起加班趕制月餅生產(chǎn)進(jìn)度，不怕勞累，保證中秋月餅及時(shí)供應(yīng)。經(jīng)過半年的交流學(xué)習(xí)她對(duì)面點(diǎn)這個(gè)行業(yè)有了全面的認(rèn)識(shí)和全新的了解，這也為她以后的教學(xué)工作增加了很多實(shí)踐素材。

三尺講臺(tái)，一絲不茍
教學(xué)中崔云愛崗敬業(yè)，勤奮努力，師德高尚，忠誠(chéng)于教育事業(yè)。三尺講臺(tái)前她絲毫不敢怠慢，一絲不茍。作為青年教師,她經(jīng)常主動(dòng)去聽老教師的實(shí)踐課，仔細(xì)觀察，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并向老教師請(qǐng)教，希望從中獲取寶貴經(jīng)驗(yàn)，再利用休息時(shí)間多加練習(xí)。
第一次上操作課，教授學(xué)生制作花卷時(shí)，本來手法已經(jīng)很熟練的她，為了更好的豐富課堂內(nèi)容，通過書籍、網(wǎng)絡(luò)搜集資料，利用課余時(shí)間練習(xí)花卷的其他花式做法，使她的課堂更加豐富多彩。教育教學(xué)中，他總是想學(xué)生之所想，急學(xué)生之所急，做學(xué)生的知心朋友。學(xué)生在一次烹飪比賽的訓(xùn)練中，用于裱花的專用果醬沒有買到，她知道后在網(wǎng)上各大商城一番搜羅，終于在一家山東淘寶店中找到，馬上下單并加急，很快原料送到了學(xué)校，孩子們得以及時(shí)練習(xí)。作為一名青年專業(yè)課教師，她的技術(shù)、她的真誠(chéng)贏得了孩子們的心。

以身作則，寬嚴(yán)相濟(jì)
2014年9月，崔云第一次擔(dān)任班主任，對(duì)于她來說這是一次鍛煉和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。她堅(jiān)信只要有足夠的“愛心、耐心、誠(chéng)心、恒心”，以身作則、寬嚴(yán)相濟(jì)，就一定能帶好一個(gè)班。她要求學(xué)生每天不得遲到早退，也更是這樣要求自己的。家住津南的她，離校較遠(yuǎn)，每天早早出門，從未遲到過。在學(xué)生管理中她始終堅(jiān)持“寬嚴(yán)相濟(jì)”的工作原則，以嚴(yán)而有度、寬而不松的工作態(tài)度贏得了孩子們的愛戴和尊重。在她的帶領(lǐng)下，班級(jí)兩年間曾獲校“優(yōu)秀班集體”、“優(yōu)秀團(tuán)支部”的榮譽(yù)稱號(hào)；獲二商集團(tuán)“紅旗團(tuán)支部”榮譽(yù)稱號(hào)；獲天津市“五四紅旗團(tuán)支部”的榮譽(yù)稱號(hào)。她個(gè)人也先后兩年被評(píng)為校“優(yōu)秀班主任”。

教學(xué)之余，發(fā)揮光熱
在教學(xué)工作之余，崔云還承擔(dān)了學(xué)校“百萬(wàn)技能人才培訓(xùn)福利計(jì)劃”項(xiàng)目的授課任務(wù)，受到廣大學(xué)員的喜愛和好評(píng)。同時(shí)，她也是學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)配餐員職業(yè)培訓(xùn)包開發(fā)”項(xiàng)目組的成員，她深厚的理論知識(shí)和細(xì)心的工作態(tài)度協(xié)助項(xiàng)目組完成了一次又一次的審核。
作為二商校的一名普通教師，崔云樂觀積極、辛勤耕耘，堅(jiān)守著這個(gè)三尺講臺(tái)；作為一名面點(diǎn)專業(yè)課教師，她更是懷揣夢(mèng)想、開拓創(chuàng)新，希望通過自己的努力能夠培養(yǎng)出更多高素質(zhì)、高技能的專業(yè)人才，為食品集團(tuán)、為天津市餐飲行業(yè)的發(fā)展盡一份綿薄之力。

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